Einleitung:
Auberginen sind vielseitig und leicht – perfekt für alle, die ein gesundes und leckeres Gericht suchen. Dieses Rezept wird Sie mit seiner Einfachheit und seinem Geschmack überraschen. Gebackene Auberginen sind die ideale Idee für ein leichtes und nahrhaftes Abendessen, perfekt fürs Wochenende oder wenn Sie Lust auf eine sättigende, aber nicht schwere Mahlzeit haben. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein nährstoffreiches und kalorienarmes Gericht, das beim Abnehmen hilft. Wenn Sie ein leckeres und gesundes Rezept suchen, sind diese Auberginen genau das Richtige für Sie!
Zutaten:
2 große Auberginen,
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
, 1 fein gehackte Knoblauchzehe,
1 Teelöffel getrockneter Oregano,
Salz und Pfeffer nach Geschmack,
2 Esslöffel Vollkorn-Semmelbrösel,
50 g geriebener Käse (optional),
gehackte frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Die Aubergine waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit einer Prise Salz 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend
die Auberginenscheiben mit einem Tuch trocken tupfen.
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Olivenölmischung bestreichen.
Jede Scheibe mit Semmelbröseln und nach Belieben mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
20–25 Minuten backen, bis die Aubergine goldbraun und weich ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren Sie Auberginen als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und vegetarischen Gerichten.
Gebackene Auberginen lassen sich 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
